Kurczak z galarecie

Udka, seler, pietruszkę, marchew i por gotujemy w 1 litrze wody. Pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem. Gotowy rosół odcedzamy przez sito w celu uzyskania wywaru. Ugotowane na twardo jajka kroimy w ćwiartki, marchew w krążki, groszek odcedzamy z zalewy. Oddzielone od kości mięso rozdrabniamy na małe kawałki. Żelatynę dodajemy do zimnego bulionu, a następnie podgrzewamy, aby się rozpuściła i odstawiamy do wystygnięcia.
W silikonowych foremkach do babeczek układamy jajka, mięso, marchew, groszek. Całość posypujemy posiekaną natką pietruszki i zalewamy wywarem. Wstawiamy do lodówki do momentu całkowitego stężenia.
Gotowe galaretki wyciągamy z foremek, okraszamy sokiem z cytryny lub octem.
Smacznego!!!