Kurczak wg. Pascala

Mięso umyć i osuszyć, Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na rozgrzanym oleju z masłem obsmażamy kurczaka na rumiano. Cebulę kroimy w piórka, a posiekane ząbki czosnku ucieramy z solą. Na 10 g masla smażymy czosnek i cebulę, po chwili dodajemy pory pocięte w półplasterki. Podduszamy wszystko przez ok. 2 min. Doprawiamy sola i pieprzem, dodajemy pomidory i bazylię. Mieszamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy piwem, wkladamy kurczaka. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 210 stopni na 45 min. Podajemy z ziemniakami.