Kurczak w sosie sherry

Dla miłośników kurczaka na słodko.
Kurczaka pokroić w kostkę, cebulę na małe kawałki posypać papryką ostrą oraz bazylią. Wszystko razem wymieszać w głębokim talerzu, przykryć i schować do lodówki na minimum 4 godz (nie jest to konieczne lecz dodaje smaku). Po wyjęci z lodówki wrzucamy na patelnie i podsmażamy na klarowanym maśle cała zawartość talerza. Następnie wlewamy odrobiną wody, a następnie sherry. Gdy sherry lekko odparuje dolewamy resztę wody i chwilę dusimy.
Dosypujemy mąki by zagęścić sos.

Podajemy z ugotowanym ryżem.