Kurczak w sosie potrawkowym z ryżem

Pierś kurczaka umyć, pokroić w małe kawałki, usmażyć na oleju. Ryż podsmażyć na 6 łyżkach oleju, zalać rosołem, dusić pod przykryciem ok 15-20 minut - do wchłonięcia przez ryż wywaru. Przyprawic solą i tymiankiem. Przygotować białą zasmażkę z margaryny i mąki, rozprowadzić rosołem i mieszając gotować na małym ogniu, aż sos stanie się gładki i jednolity. Przyprawić sokiem z cytryny, solą i gałką muszkatołową. Dodać śmietanę wymieszaną z żółtkiem,zagotować. Ściągnąć z ognia. Podawać od razu po przygotowaniu.