Kurczak w galarecie

Do garnka z wodą wrzucić ćwiartki z kurczaka, nóżkę cielęcą, cebulę, marchewki, przyprawy, wlać wino i gotować ok.1 godz. Z ugotowanego kurczaka ściągnąć skórkę, pokroić na kawałki, skropić sokiem z cytryny. Ugotować jajka na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Rosół odcedzić, połączyć z rozpuszczoną żelatyną, zalać nim dna salaterek na wysokość ok. 1/2 cm. Schłodzić. Następnie na galarecie ułożyć pokrojone mięso, jajka, przetartą na tarce o grubych oczkach marchewkę i zalać rosołem. wstawić do lodówki na ok. 4 godz.