Kurczak w chrupiącej skorupce

Skrzydełka dzielimy na porcje ( lotki nie będą nam potrzebne), namaczamy w wodzie z dodatkiem sporej ilości soli i moczymy tak parę godzin.
w jednej miseczce mieszamy :
mąkę ,sól,pieprz, pieprz cayen i paprykę słodką.
w drugiej miseczce mieszamy :
maślankę, sól,czosnek granulowany i mieloną suszoną cebulę .
Wymoczone skrzydełka, osuszamy ręcznikiem papierowym.Każdy kawałek kurczaka maczamy w maślance a potem w mące ( obstukując nadmiar)
Smażymy w głębokim tłuszczu ok 5 min.