Kurczak pieczony z warzywami

Kurczaka dokładnie myjemy, ćwiartki dzielimy na dwie cześci i smarujemy czosnkiem przeciśniętym przez praskę. doparawiamy solą, pieprzem, pieprzem ziołowym i papryką słodką w proszku. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i odstawiamy na godzinę.
Ziemniaki i marchewkę obieramy i kroimy w plastry. Wrzucamy na minutę do wrzącego bulionu i odcedzamy.
Na mięsie układamy natkę pietruszki i na wierzch wsypujemy ziemniaki z marchewką.
Pieczemy w 180 stopniach ok godziny