Kurczak Mexicana

1. Kurczaka kroimy w kostkę i obsypujemy solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Paprykę kroimy w paski, papryczkę chilli w krążki, cebule w kostkę i siekamy natkę pietruszki.

2. Kawałki kurczaka podsmażamy na oleju, dodajemy cebulę i delikatnie ją szklimy. Następnie dodajemy pokrojone papryki oraz natkę pietruszki i chwilę dusimy. Całość zalewamy pomidorami z puszki wraz z sosem, dodajemy curry, cukier trzcinowy oraz pieprz cayenne i dusimy pod przykryciem około 10 minut od czasu do czasu mieszając.
Następnie dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, puszkę kukurydzy i dusimy jeszcze około 5 minut.
Na sam koniec wszystko doprawiamy solą i czarnym pieprzem.

Życzę smacznego! :)