Kurczak curry na ostro

Pierś kurczaka kroimy w większa kostkę, posypujemy solą i pieprzem. W małej miseczce mieszamy przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir, drobno posiekaną papryczkę chilli, skórkę i sok z cytryny oraz 1 łyżkę oleju. Powstałą marynatę mieszamy z kurczakiem i odstawiamy na kilka minut. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Dodajemy kurczaka z marynatą i smażymy na rumiano. Następnie dodajemy cukier, kurkumę oraz pastę curry, dokładnie mieszamy i smażymy minutę na małym ogniu. Na koniec dodajemy mleczko kokosowe i całość dusimy kilka minut do odparowania sosu. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem cayenne. Danie podajemy z ryżem. Smacznego :)