Kuleczki ryżowe

Z kostek rosołowych i kurkumy przygotować wywar, w którym gotujemy ryż. Nie musi być on bardzo miękki. Zostawić do wystygnięcia. Paprykę i salami kroimy w drobną kosteczkę, a mozzarellę ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Paprykę podsmażyć na oleju. Do ryżu dodajemy jajka i mąkę, dokładnie mieszamy. Do masy dorzucamy paprykę, salami i ser. Wszystko przyprawiamy pieprzem i solą do smaku. Po wymieszaniu formujemy kuleczki i panierujemy w bułce tartej.

Na patelni rozgrzewamy olej – powinno go być tyle, żeby kulki gdzieś do 1/4 wysokości były zanurzone. Kuleczki smażymy z obu stron, aż się zarumienią. Następnie należy je położyć na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gotowe! Można Je jeść na gorąco, ale tak jak powiedziałam bardzo dobrze smakują też odgrzewane (wystarczy włożyć na chwilę do nagrzanego do 100 stopni piekarnika). Smacznego!