Przepis i sposób przygotowania na: Kulebiak oliwkowo-pomidorowo-pieczarkowy z czarnuszką
Kroki postępowania
1
Przesiewamy mąkę, kruszymy drożdże, posypujemy szczyptą cukru i zalewamy kilkoma łyżkami ciepłego mleka. Gdy drożdże podrosną dolewamy resztę mleka, całe żółtko i 1/2 białka ( połowę zostawiamy do smarowania), dodajemy przyprawy, olej i dokładnie wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
2
Opłukane pieczarki kroimy w paski, przesmażamy na patelni, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem staropolskim. Studzimy.
3
Pomidory suszone odcedzamy, przyprawiamy czosnkiem staropolskim.
Formę. blaszkę ok.20 cm smarujemy margaryną i posypujemy mąką kukurydzianą lub kaszą manną.
Nieco mniej niż połowę wyrośniętego ciasta wałkujemy i wykładamy spód formy. Posypujemy mąką kukurydzianą.
Na ciasto kładziemy pokrojone w paski pomidory, pieczarki i oliwki, wszystko lekko dociskamy.
Formę. blaszkę ok.20 cm smarujemy margaryną i posypujemy mąką kukurydzianą lub kaszą manną.
Nieco mniej niż połowę wyrośniętego ciasta wałkujemy i wykładamy spód formy. Posypujemy mąką kukurydzianą.
Na ciasto kładziemy pokrojone w paski pomidory, pieczarki i oliwki, wszystko lekko dociskamy.
4
Nadzienie smarujemy koncentratem wymieszanym z mąką i przyprawami, znowu lekko dociskamy.
5
Z pozostałego ciasta odrywamy kawałek na dekorację, resztę wałkujemy i przykrywamy farsz. Boki ciasta lekko zawijamy do dołu. Na górze robimy kilka otworków. Z reszty ciasta robimy dekorację.
Wierzch smarujemy roztrzepanym białkiem z odrobiną soli i zalewy z pomidorów.
Wierzch smarujemy roztrzepanym białkiem z odrobiną soli i zalewy z pomidorów.
6
Ciasto na ozdoby powinno być bardzo cienkie.
Całość pieczemy ok. 35-40 minut w 180 C, potem dopiekamy ok.15 minut w 160 C.
Smacznego.
Całość pieczemy ok. 35-40 minut w 180 C, potem dopiekamy ok.15 minut w 160 C.
Smacznego.
