Przepis i sposób przygotowania na: Księżniczka - tort w stylu angielskim
Kroki postępowania
1
Do przygotowania tortu potrzebuję 4 dość wysokie blaty ciasta. Ja piekę je w garnkach teflonowych, ale można upiec w dużej blasze i wyciąć 4 kółka różnej wielkości. Wtedy jednak jest więcej strat ciasta.
Formy smaruję masłem i wysypuję mąką pszenną.
Formy smaruję masłem i wysypuję mąką pszenną.
2
Mąkę przesiewam razem z kakao i proszkiem do pieczenia.
3
Ucieram miękkie masło z cukrem, następnie dodaję stopniowo po jednym jajku, każde dokładnie rozcierając mikserem z masłem.
4
Gdy jajka są utarte dodaję mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Pod koniec ciasto jest dosyć twarde i ciężko miesza się je mikserem. Resztę mąki mieszam z ciastem za pomocą łyżki.
5
Ciasto rozkładam do przygotowanych form. Ważne, by wysokość ciasta w każdej była porównywalna.
6
Ciasta piekę ok. 40 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 185st.C.
7
KREM NALEŻY PRZYGOTOWAĆ 1 DZIEŃ WCZEŚNIEJ: Zagotowuję śmietankę, zdejmuję z ognia i wrzucam połamaną czekoladę. Mieszam do całkowitego rozpuszczenia się czekolady. Przestudzoną masę schładzam w lodówce.
8
Przestudzone ciasta wyjmuję z form. W 3 największych ścinam czubek, w najmniejszym czubek jest jak najbardziej pożądany, gdyż podwyższy dodatkowo tort.
W każdym blacie wycinam na środku kółko średnicy ok. 4-5cm.
W każdym blacie wycinam na środku kółko średnicy ok. 4-5cm.
9
Układam ciasta w stożek, sprawdzam wysokość, czy pasuje do lalki. W moim przypadku jest idealnie, gdyż dojdzie jeszcze z centymetr z kremu. Następnie ścinam ciasto zaczynając od góry, by nadać mu kształt sukni. Chodzi o lekko zaokrąglony stożek.
Lalkę owijam szczelnie folią spożywczą do wysokości dekoltu. Dzięki temu nie ubrudzi się kremem.
Lalkę owijam szczelnie folią spożywczą do wysokości dekoltu. Dzięki temu nie ubrudzi się kremem.
10
Blaty nasączam ponczem (0,5szkl wody+ sok z cytryny), smaruję cienką warstwą dżemu i kremem. Układam ciasta jeden na drugim w piramidkę.
11
Przełożone kremem ciasto schładzam w lodówce.
12
Ucieram miękkie masło z resztą kremu czekoladowego (mi zostało ok. 1 szkl). Kremem smaruję ciasto z zewnątrz, od góry do dołu.
13
Wygładzam powierzchnię kremu za pomocą paska papieru, np z bloku. Nożem nie uda zrobić się tego tak dokładnie. Ciasto schładzam w lodówce przed nakładaniem masy cukrowej.
14
Przygotowuję falbanki: Wałkuję bardzo cienko masę cukrową (podsypuję mąką ziemniaczaną), wycinam kółka z falbankami i otwór w środku, a następnie przez brzeg każdej przetaczam w palcach wykałaczkę. Brzeg ładnie się pofaluje. Rozcinam kółko - falbana gotowa.
15
Dół ciasta dekoruję paskiem białej masy cukrowej, dzięki czemu nie będzie widać kremu spod falban. Na nim nalepiam warstwę falban wokół ciasta.
16
Przód sukni dekoruję falbanami, tworząc stożek. Następnie wałkuję na grubość ok.2mm kolorową masę plastyczną i pokrywam nią ciasto.
17
Tworzę z masy górną część sukni, przyklejając ją do lalki i odpowiednio modelując. Wkładam lalkę w ciasto.
Otwór na górze ozdabiam wyciętymi kawałkami masy (falbanki, kółka itp) oraz cukrowymi koralikami tak, by suknia wygląda na całość.
Otwór na górze ozdabiam wyciętymi kawałkami masy (falbanki, kółka itp) oraz cukrowymi koralikami tak, by suknia wygląda na całość.
18
Suknia może mieć dowolny kolor i możemy ją zrobić wg naszych upodobań. Falbany jednak sprawdzają się zawsze! ;)
