Przepis i sposób przygotowania na: KRUPNIK Z KASZY JAGLANEJ NA ŻOŁADKACH DROBIOWYCH
1/Udko przeciąć na pół i wraz z żołądkami dokładnie opłukać w zimnej wodzie. Żołądki pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć wraz z mięsem do garnka i zlać wodą tak by je solidnie zakryła. Zagotować, dodać por, lubczyk, ziele, liść laurowy, sól, pieprz oraz obrany kawałek selera plus nać i korzeń pietruszki. Gotować do miękkości mięsa i żołądków (ok 1,5 godziny).
2/ Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy. Całość chwilę gotować i porządnie doprawić solą i pieprzem. Kaszę zalać zimną wodą i wypłukać, przesypać na garnuszka i ponownie zalać wodą ale tym razem gorącą. Lekko posolić. Gotować do miękkości ok 15 min, ciągle mieszając (kasza wchłania całą wodę, trzeba uważać by się nie przypaliła, w razie konieczność dolać wody). Ugotowaną kaszę dodać do zupy. Zagotować. Przed podaniem krupnik solidnie posypać siekaną natką pietruszki lub koperkiem.
2/ Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy. Całość chwilę gotować i porządnie doprawić solą i pieprzem. Kaszę zalać zimną wodą i wypłukać, przesypać na garnuszka i ponownie zalać wodą ale tym razem gorącą. Lekko posolić. Gotować do miękkości ok 15 min, ciągle mieszając (kasza wchłania całą wodę, trzeba uważać by się nie przypaliła, w razie konieczność dolać wody). Ugotowaną kaszę dodać do zupy. Zagotować. Przed podaniem krupnik solidnie posypać siekaną natką pietruszki lub koperkiem.
