Przepis i sposób przygotowania na: Krupnik z grzybami Eli na gęsinie
przygotowanie grzybów
1
Podgrzybki oczyścić i pokroić w plastry.
2
Cebulę obrać z łupinek i pokroić w kostkę.
3
Na patelni roztopić masło i dodać grzyby i cebulę. Całość oprószyć solą, pieprzem i usmażyć.
przygotowanie warzyw
1
Marchewki, pietruszkę i seler obrać, opłukać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
2
Ziemniaki obrać, opłukać i pokroić w kostkę.
3
Koperek opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić.
przygotowanie krupniku
1
Z gęsi odkroić piersi i udka i zachować d innych potraw. Z pozostałości gęsi, liści laurowych, ziela angielskiego i soli ugotować wywar.
2
Ugotowany pęczak włożyć do dużego garnka i zalać czterema litrami wywaru z gęsi.
3
Do kaszy z wywarem dodać jarzyny, ziemniaki i gotować aż będą prawie miękkie.
4
Do krupniku dodać przesmażone z cebulą grzyby i gotować jeszcze aż ziemniaki będą miękkie.
5
Do zupy dodać koperek i doprawić przyprawą w płynie do smaku.
Smacznego!
