Krupnik

Jak w większości moich zup na początku przygotowuję wywar z kości i warzyw. Kości myję, robię na mniejsze kawałki i wrzucam do zimnej osolonej wody. Gotuję przez 60 minut. Następnie myję warzywa i po 20 minutach gotowania kości dorzucam dużą włoszczyznę i po 40 minutach wywar jest gotowy. Następnie gotuję umyte grzyby suszone w małej ilości wody i w ten sposób tworzy mi się wywar z grzybów. Kaszę zalewam wywarem i gotuję na małym ogniu. Obrane ziemniaki kroję w kostkę i dodaję do gotującego się wywaru z kaszą. Cebulę obieram, kroję w kostkę, przysmażam na patelni i dodaję do zupy. Ugotowane grzyby suszone kroję w paski i dodaję do całości wraz z wywarem grzybowym. Całość przyprawiam pieprzem i solą, dodaje pietruszkę i gotuję jeszcze przez kilka minut.