Przepis i sposób przygotowania na: Kruche z budyniem, jabłkami i bezą
Kroki postępowania
1
Obie mąki, cukier i proszek do pieczenia mieszam ze sobą.
2
Dodaję żółtka, margarynę, śmietanę, aromat - siekam nożem i zagniatam ciasto (ewentualnie można dodać więcej śmietany.
3
Ciasto dzielę na dwie części 1/3 - wierzch i 2/3 - spód. Mniejszą część wkładam do zamrażalnika.
4
Większą część rozwałkowuję i przekładam do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą formy 36 x 25cm.
5
Jabłka kroję w większe kawałki dodaję cynamon oraz kaszę manną - wszystko mieszam (użyłam słodkich jabłek, więc ich nie słodzę).
6
Dwie szklanki mleka gotuję, w pozostałym mieszam proszek budyniowy oraz cukier - gotuję budyń i gorący wylewam na ciasto.
7
Układam jabłka na gorącym budyniu, dzięki temu nie będą twarde.
8
Białka ubijam ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier, na koniec dosypuję kisiel. Ubitą na sztywno pianę przekładam na jabłka i równomiernie rozprowadzam ( budyń powinien być już chłodny - inaczej piana rozpuści się).
9
Wyjmuję lekko zmrożone ciasto i ścieram je na tarce o grubych oczkach - rozprowadzam na pianie. Ciasto wstawiam do piekarnika na 50-60min. w temp. 170st. C - po upieczeniu pozostawiam do ostygnięcia w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach.
