Przepis i sposób przygotowania na: Kruche ciasto z rabarbarem, jabłkami, wiśniami i bezą
Kroki postępowania
1
Na stolnicę wysypuję wszystkie suche składniki, dodaję żółtka, śmietanę oraz margarynę (najpierw siekam nożem) i zagniatam ciasto.
2
Ciasto dzielę na dwie części: 3/4 (spód), 1/3 (wierzch) - spód wstawiam do lodówki na ok. 20 minut, wierzch do zamrażalnika
3
W tym czasie płuczę rabarbar, obieram go z włókien i kroję na nieduże kawałki. Obrane jabłka kroję w kostkę - wszystko słodzę do smaku, dodaję cukier wanilinowy oraz cynamon i mieszam.
4
Z białek ubijam na sztywno pianę, stopniowo dodając cukier. Pod koniec ubijania dosypuję kisiel i jeszcze chwile mieszam.
5
Blaszkę 36 x 25cm wykładam papierem do pieczenia. Większą część ciasta wyjmuję z lodówki, rozwałkowuję, przekładam do blaszki i posypuję spód kaszą manną. Na ciasto rozkładam rabarbar z jabłkami oraz wydrelowane wiśnie.
6
Teraz przekładam sztywną pianę i równomiernie rozprowadzam. Wyjmuję resztę ciasta z zamrażalnika i ścieram na tarce o grubych oczkach.
7
Piekę 50 minut w temp. 170st. C i zostawiam po upieczeniu uchylone drzwiczki piekarnika, aby beza nie opadła.
