Przepis i sposób przygotowania na: Krucha tarta orzechowa z sosem toffi
Kroki postępowania
1
Z podanych składników zagniatam kruche ciasto. Schładzam w lodówce przez minimum pół godziny.
2
Ciastem wykładam okrągłą formę do tarty, nakłuwam lekko widelcem. Piekę na złoty kolor w piekarniku nagrzanym do temp 175stopni.
3
Orzechy włoskie drobno siekam. Mieszam śmietanę z cukrem i jajkiem, dodaję orzechy i mieszam, by masa jajeczna dokładnie pokryła orzechy.
4
Na upieczony spód wykładam masę orzechową na wierzchu układam połówki orzechów (opcjonalnie) i zapiekam jeszcze ok. 15 minut.
5
Przygotowuję masę toffi: Na dno rondla wsypuję cukier, wlewam 2 łyżki wody i na małym ogniu karmelizuję. Gdy płyn osiągnie lekko złotawy kolor, dolewam śmietanę i szybko mieszam (uwaga: należy zachować ostrożność). Następnie zdejmuję z ognia i dodaję małymi porcjami zimne masło. Mieszam na jednolitą masę.
6
Upieczone ciasto polewam sosem (i ciasto, i sos mogą być ciepłe). Odstawiam do przestudzenia i zastygnięcia. Schłodzony sos będzie miał gęstą, choć płynną konsystencję.
7
Tartę przechowuję w lodówce. Przed podaniem można polać dodatkowo sosem. Ciasto jest wyjątkowo słodkie i mocno orzechowe.
