Przepis i sposób przygotowania na: Krucha szarlotka z bezą
Kroki postępowania
1
Na stolnicę wysypuję obie mąki, cukier, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, dodaję żółtka - wszystko mieszam.
2
Dodaję margarynę (siekam nożem), śmietanę oraz zimną wodę - zagniatam ciasto.
3
Ciasto dzielę na dwie części w stosunku 3/4 (spód) i 1/4 (wierzch). Mniejszą część wkładam do zamrażalnika - powinna być lekko twarda.
4
Obrane jabłka ścieram na tarce o grubych oczkach - lekko podduszam w garnku na małym płomieniu. Dodaję cukier i cynamon do smaku, na koniec dosypuję kaszę manną, która pięknie wchłonie nadmiar soku podczas pieczenia.
5
Większą część ciasta rozwałkowuję, przekładam do natłuszczonej i oprószonej bułką tartą blachy (35 x 26cm) - nakłuwam widelcem. Przekładam ostudzone jabłka i równomiernie rozprowadzam.
6
Białka ubijam na sztywno ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier - pod koniec dosypuję kisiel. Przekładam na jabłka (muszą być ostudzone, bo inaczej po pianie!), rozsmarowuję.
7
Wyjmuję zmrożoną część ciasta i ścieram na tarce o grubych oczkach na wierzchu. Ciasto wstawiam do piekarnika na ok. 60 minut w temp. 170st. C.
