KRUCHA BEZA KAWOWA

Schłodzone białka ubić mikserem na bardzo sztywną pianę dodając pod koniec po jednej łyżce cukru.Ubijać do wyczerpania całego cukru,aż masa stanie się gładka i lśniąca.Wmieszać mąkę i kawę rozpuszczalną(proszek)delikatnie aby piana nie opadła.Na koniec dodać 1 łyżkę octu i jeszcze raz delikatnie krótko przemieszać.Na papierze do pieczenia narysować okrąg o średnicy 23 cm.Przełożyć papier na blaszkę do pieczenia.Masę białkową wyłożyć na narysowany krąg i równo rozsmarować.Przełożyć do nagrzanego piekarnika do 150 szt.C i piec ok 10 minut.Po tym czasie zmniejszyć temp do 110 st.C i piec ok 2 godz.Wyjąć z pieca dopiero jak wystygnie.
Śmietanę,serek,kawę i cukier puder umieścić w naczyniu i ubiją razem aż lekko zgęstnieje i zrobi się gładki krem .Nie ubijać zbyt długo aby się nie zważyło.Wyłożyć na wystudzoną bezę i posypać czekoladą lub dowolnymi dodatkami.Kroić bardzo ostrym nożem.