Przepis i sposób przygotowania na: Krokiety z serem żółtym i pieczarkami
Kroki postępowania
1
Pieczarki obieramy i ścieramy na grubych otworach, przesmażamy na maśle tak długo aż odparuje cała wytworzona "woda". Na osobnej patelni przesmażamy cebulki pokrojone w drobną kostkę (również na maśle) - dodajemy do usmażonych pieczarek, doprawiamy solą i pieprzem. Ser ścieramy na grubych oczkach, dodajemy do ostudzonych pieczarek i mieszamy
2
Białka ubijamy na sztywno. Żóltka miksujemy ze szczyptą soli i mąką, stopniowo dolewając na przemian wodę i mleko (aby nie powstały grudki). Na koniec dodajemy pianę z białek - delikatnie mieszamy łyżką oraz dodajemy 2 łyżki oleju. Smazymy rumiane naleśniki.
3
Na każdym naleśniku rozkładamy kopiastą łyżkę farszu - składamy krokiety
4
Jajka nalezy rozbełtać z mlekiem i doprawić pieprzem. krokiety panierujemy w jajku i tartej bułce. Smażymy na rumiano (na wolnym ogniu, aby były dobrze rozgrzane w środku, a złociste i chrupiące zzewnątrz). Podajemy na ciepło
