Przepis i sposób przygotowania na: KROKIETY Z PIECZARKAMI PACHNĄCE PROWANSJĄ
Kroki postępowania
1
Mąkę przesiać dodać sól do smaku,jajka,wodę i mleko.Wszystko dokładnie wymieszać najlepiej za pomocą miksera tak aby powstało gładkie niezbyt gęste ciasto.Ciasto odstawić na 20 minut jeżeli po tym czasie zrobi się za gęste dolać trochę mleka.Z gotowego ciasta odlać pół szklanki i odstawić na później ciasto będzie potrzebne do panierowania krokietów.
2
Patelnię rozgrzać smarować odrobiną oleju za każdym razem i wylewając porcjami ciasto smażyć cienkie placki.Placki smażyć z obu stron przez 2 minuty z każdej.
3
Pieczarki oczyścić i obrać ze skórki,zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
4
Na patelni rozgrzać masło i zeszklić czerwoną cebulę pokrojoną w drobną kostkę wraz z posiekanym czosnkiem.Ddodać starte pieczarki w wszystko razem smażyć od czasu do czasu mieszając aż sok z pieczarek odparuje.
5
Pod koniec smażenia dodać do pieczarek roztarte w dłoniach zioła prowansalskie,pieprz i sól do smaku oraz łyżkę bułki tartej która lekko zagęści farsz,wymieszać i jeszcze przez 2 minuty wszystko razem podsmażyć.
6
Na usmażone wcześniej placki nakładać porcje farszu.Farsz mniej więcej równomiernie rozsmarować i podwijając dwa przeciwległe brzegi placka zwijać w rulon krokiety.
7
Zwinięte krokiety panierować najpierw w odlanym uprzednio cieście a następnie w bułce tartej.
8
Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć opanierowane krokiety na złoty kolor na średnim ogniu z obu stron przez 4 minuty z każdej.
