Przepis i sposób przygotowania na: Krokiety z mąki orkszowej z kapustą, kaszą gryczaną i pieczarkami
Kroki postępowania
1
Do miski wbij jajka, dodaj mleko, roztrzep aż powstanie piana. Dodaj mąkę, olej i sól, wymieszaj dobrze. Odstaw na 30 minut. Do masy naleśnikowej dolej gazowaną wodę, wymieszaj, gdyby ciasto było za rzadkie doaj tochę mąki, a gdy będzie za gęste dolej trochę więcej wody gazowanej. Ciasto musi mieć taką konsystencję, by się swobodnie dało wylewać na patelnię. Smaż naleśniki. Do smażenia użyłam patelni o śr. 24 cm i otrzymałam 18 sztuk.
2
Kaszę ugotuj wg wskazówek na opakowaniu. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, pieczarki też pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej z 2-3 łyżki oleju. Wrzuć cebulę, zeszklij ją, dodaj pieczarki, przesmaż razem. Dodaj kaszę, smaż z 5 minut, dopraw lekko solą i pieprzem, zestaw z ognia.
3
Kapustę przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu aż zmiękknie. Co jakiś czas uzupełniaj wodę. Po ugotowaniu odciśnij dobrze z wody i przesiekaj kilka razy.
4
W misce wymieszaj ze sobą ugotowaną i przesiekaną kapustę, przesmażone pieczarki i kaszę. Dopraw w razie potrzeby solą i pieprzem.
5
Na każdy naleśnik kładź na środek po 2 łyżki farszu, najpierw zawiń do środka dwa równoległe boki a potem dwa pozostałe, mają powstać paczuszki.
6
Do miski wbij jajka, roztrzep lekko widelcem, każdy krokiet maczaj w jajku a potem w bułce.
7
Krokiety obsmażaj z każdej strony na rozgrzanym oleju.
8
Krokiety można przekładać do naczynia żaroodpornego z pokrywą i w razie potrzeby trzymać w lekko nagrzanym piekarniku.
