Przepis i sposób przygotowania na: Krokiety z kapustą, pieczarkami i serem żółtym
Krokiety z kapustą słodką i pieczarkami to smaczna alternatywa dla tradycyjnych wersji z kapustą kiszoną. Delikatna, duszona kapusta w połączeniu z pieczarkami tworzy farsz o łagodnym, a jednocześnie pełnym smaku. Chrupiąca panierka i miękkie wnętrze sprawiają, że to danie idealnie komponuje się z barszczem czerwonym lub jako samodzielny posiłek.
Nadzienie: Kapustę szatkujemy, zalewamy 100 ml wody, dodajemy liść laurowy, sól i dusimy do miękkości (w razie potrzeby dolewamy wody lub osączamy z nadmiaru).
Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i dusimy na łyżce masła. Dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki, odparowujemy z nadmiaru płynu, ostudzamy. Dodajemy do kapusty razem z posiekanym koperkiem i startym żółtym serem.
Naleśniki: Jajka dokładnie mieszamy z mąką, mlekiem i szczyptą soli. Kiedy znikną grudki wlewamy wodę, mieszamy. Naleśniki smażymy na niewielkiej ilości tłuszczu (smarujemy pędzelkiem), po ok. 2 min z każdej strony.
Na brzeg każdego naleśnika kładziemy łyżkę farszu i zawijamy. Krokiety obtaczamy w rozbełtanym jajku i bułce tartej. Smażymy na rumiano z każdej strony.
