Przepis i sposób przygotowania na: Krokiety z kapustą i grzybami
Krokiety z kapustą i grzybami to uwielbiane danie, które łączy w sobie delikatne ciasto naleśnikowe, wyrazisty farsz i złocistą, chrupiącą panierkę. Kwaśna kapusta i suszone grzyby nadają farszowi głębi i intensywności smaku. Świetnie sprawdzą się jako dodatek do barszczu czerwonego lub samodzielna przekąska.
Naleśniki:
1. Ubić jajka, dodać wodę, mleko, sól i wszystko razem wymieszać (najlepiej mikserem). Następnie wsypać mąkę.
2. Po ponownym rozmieszaniu wlać oliwę i delikatnie rozprowadzić ją łyżką (placki nie będą przywierały do patelni).
Farsz:
1. Ugotowaną kapustę (z listkami laurowymi i zielem angielskim) mocno odcisnąć i posiekać.
2. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i przesmażyć na rozgrzanym tłuszczu. Dodać drobno pokrojone grzyby.
3. Suszone grzyby (wcześniej namoczone i ugotowane) pokroić w drobną kostkę i dodać do reszty składników. Całość przesmażyć i doprawić solą z pieprzem (do farszu można dodać odrobinę bułki tartej).
Zwijanie i smażenie krokietów:
1. Gotowy farsz nakładać na naleśniki.
2. Placki pozwijać nadając im odpowiedni kształt (złożyć dwa brzegi do środka a następnie dość ciasno pozwijać w rulony). Następnie obtoczyć je w jajku (wymieszanym z mlekiem) i bułce tartej.
3. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu (z każdej strony na złoty kolor).
