Krokiety z dorsza

Ziemniaki obrać, wypłukać i ugotować w osolonej wodzie. Kiedy będą miękkie odcedzić i dobrze utłuc lub zmiksować blenderem na jednolitą masę. Dodać pokrojoną zieloną pietruszkę. Dorsza - ja użyłam mrożonego fileta - dobrze wypłukać w wodzie, pozbyć się ości i pokroić w kostkę. Po tym rybę wrzucić do wody i pogotować jakieś 10 minut. Po obgotowaniu wrzucić do ziemniaków. Z 2 białek ubić pianę i dodać do masy. Doprawić wszystko solą oraz pieprzem. Formować za pomocą dwóch łyżek stołowych - krokiety i układać na rozgrzany olej. Smażyć na złoty kolor z obu stron. Podawać na liściach sałaty udekorowanych pomidorami, papryką i czerwoną cebulą.