Krokiety szpinakowe z kaszą gryczaną

Rozmrozić szpinak, wymieszać z wodą, mlekiem, jajkami. Wsypać mąkę, przyprawy i zmiksować na jednolitą masę o konsystencji gęstej śmietany.
Kaszę gryczaną ugotować i odstawić do przestygnięcia. Cebulę drobno posiekać i usmażyć na oleju, pod koniec dodać posiekany czosnek i przestudzić.

Cebulę wymieszać z kaszą, dodać rozgnieciony widelcem twaróg i ser feta oraz przyprawy. Całość dokładnie wymieszać.

Na rozgrzanej patelni usmażyć naleśniki. Smarować dość grubo farszem i zaginając boki do środka zwijać w rulony. Krokiety obsmażać na maśle bez panierowania.