KREMOWA ZUPA Z PORÓW

Pory przekrawam wzdłuż i myję dokładnie, najlepiej pod bieżącą wodą aby usunąć wszystkie ziarnka piasku. Następnie kroję je na cienkie plasterki a cebulę w kostkę, zalewam 2 szklankami wody dodaję 1/2 łyżeczki soli, cukier oraz gałkę muszkatołową. Gotuję pod przykryciem 20-25 minut a następnie całość blenduję lub przecieram przez sitko. Na patelni rozpuszczam masło, dodaję mąkę i mieszam energicznie, gdy mąka połączy się z masłem i zrobi się szklista rozprowadzam ją bulionem, całość dodaję do zmiksowanych porów. Stawiam na małym gazie wlewam śmietanę wymieszaną z żółtkiem oraz sok z cytryny, doprawiam do smaku solą i pieprzem. Po dodaniu żółtka zupie nie powinno się już pozwolić zagotować a jedynie podgrzewać pilnując temperatury.

Smacznego !