Przepis i sposób przygotowania na: Kremowa zupa z pieczonej cukinii
Kroki postępowania
1
Warzywa myjemy, ziemniaki obieramy, podobnie cebulę. Cukinię i ziemniaki kroimy w kostkę, papryczkę w mniejszą kosteczkę i cebulę w piórka. Wszystkie warzywa umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, spryskujemy oliwą, posypujemy przyprawami. Dokładnie mieszamy. Przyprawiamy dość obficie. Wstawiamy do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika i pieczemy ok. 30 minut (bez przykrycia; w trakcie pieczenia zaglądamy i ewentualnie mieszamy, by warzywa z wierzchu się nie przypalały).
2
Po upieczeniu warzywa wrzucamy do garnka, zalewamy wodą (niezbyt dużo, by zupa nie była wodnista - wody powinno być trochę więcej niż warzyw). Doprowadzamy do wrzenia z dodatkiem domowej kostki rosołowej, a następnie blendujemy na gładką masę z dodatkiem serka topionego. Zupę przelewamy do garnka, zagotowujemy. W razie potrzeby, można dolać więcej wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta. Przyprawiamy do smaku.
3
Podajemy z groszkiem ptysiowym, grzankami lub tak jak ja - z drobnym makaronem. Smacznego!
