Krem z szampanem

Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Żółtka ubić na parze z 2 łyżkami cukru pudru na puch. Nie przerywając ubijania dodać serek i 1 łyżkę soku z cytryny. Gdy serek połączy się z masą z żółtek delikatnie wlewać szampana cały czas ubijać. Do całości dodać zimną żelatynę i dokładnie wymieszać. Pozostawić w lodówce od czasu do czasu zamieszać. Gdy krem zacznie tężeć przelać do pucharków wstawić do lodówki i zaczekać aż deser z tężeje całkowicie