Krem z batatów i pora

1. Bataty obieramy i kroimy w kostkę, całego pora przekrawamy na pół i kroimy w piórka. W dużym rondlu roztapiamy masełko i wrzucamy na nie pokrojone warzywa. Smażymy bardzo dokładnie ok 10 minut, a następnie zalewamy 1l wody, przykrywamy i dusimy ok 15 minut. Po tym czasie zupę zlewamy do kielicha blendera i cały czas miksując dolewamy stopniowo wody do momentu, aż zupa będzie miała dla nas odpowiednią gęstość.

2. Zupę doprawiamy gałką muszkatołową, chili, cukrem, solą i doprowadzamy do wrzenia. Przed podaniem posypujemy uprażonymi migdałami i przybieramy świeżymi listkami mięty.


SMACZNEGO :-)