Krem grysikowy z białą czekoladą i cytryną

Zagotować mleko, lekko osłodzić i wsypać kaszkę mannę stale mieszając. Ugotować na gęsto i zmiksować na budyń, po czym dodać białą czekoladę połamaną na kawałki i mieszać do rozpuszczenia.
Masę nakryć folią spożywczą (póki gorąca), aby powierzchnia folii stykała się z kaszką. W ten sposób podczas stygnięcia nie powstanie twarda skórka. Odstawić do ostygnięcia w temp. pokojowej.

Śmietanę schłodzić i ubić z dodatkiem fixu na sztywno, a następnie małymi porcjami dodawać do kaszki z czekoladą stale miksując na wolnych obrotach.
W międzyczasie dodawać po jednym żółtku oraz sok i startą skórkę z cytryny.

Kremem napełnić pucharki i przed podaniem lekko schłodzić.