Krem dyniowy z mlekiem kokosowym

dynię hokkaido cienko obrać, odrzucić miąższ z pestkami, reszte pokroić w kosteczkę. Na oleju sezamowym w garnku o grubszym dnie zeszklić posiekaną cebulę, dodać pokrojone na kawałki marchew, seler, ziemniaki, smażyć razem, dodać starty imbir (wedle uznania) oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Po kilku minutach dodać dynię, curry i 2 łyżeczki garam masala oraz szczyptę gałki muszkatołowej. Zalać bulionem, dusić aż warzywa zmiękną, dodać rozdrobniony serek. Wymieszać, gotować do czasu aż ser się roztopi. Zdjąć z ognia. Miksować całość blenderem, wlewając pomału mleko kokosowe. Przed podaniem dodac do każdej miseczki z zupą odrobinę oleju z pestek dyni oraz wyłuskane lub uprażone pestki dyni.