Przepis i sposób przygotowania na: Kotlety z mięsa mielonego i twarogu, DS XXIV, odc. 30
Kotlety z dodatkiem twarogu są wyjątkowo miękkie i soczyste, dlatego świetnie sprawdzą się jako pomysł na szybki obiad. Aby masa miała odpowiednią konsystencję, warto dokładnie rozdrobnić twaróg i wcześniej ostudzić podsmażoną marchewkę. Kotlety najlepiej smażyć na średnim ogniu – dzięki temu będą równomiernie zarumienione z zewnątrz i delikatne w środku.
Jak przygotować kotlety z mięsa i twarogu?
Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach i podsmażamy na części masła klarowanego, następnie studzimy.
Mięso mielone dokładnie mieszamy z twarogiem. Dodajemy drobno posiekany koperek, doprawiamy papryką słodką. Wbijamy jajko i dokładnie mieszamy. Dodajemy podsmażoną marchewkę i mieszamy.
Formujemy kotlety i obtaczamy je w bułce tartej.
Przygotowujemy dip – w miseczce łączymy musztardę sarepską z sosem sojowym, dodajemy imbir oraz miód. Następnie dodajemy drobno posiekaną szalotkę i kolendrę, mieszamy.
Na patelni rozgrzewamy masło klarowane i smażymy kotlety z obu stron na złoty kolor.
Gotowe kotlety podajemy na liściach szpinaku z przygotowanym dipem.
