Kotlety z kaszy gryczanej i pieczarek

Kaszę ugotować w lekko osolonej wodzie, po ugotowaniu przelać zimną wodą i odstawić do ścieknięcia wody. Na oleju podsmażyć cebulkę pokrojoną w kostkę i dodać obrane i pokrojone pieczarki. Ser zetrzeć na tarce do jarzyn na dużych oczkach. Wszystkie składniki połączyć ze sobą czyli kaszę, pieczarki z cebulką, ser żółty i pokrojoną natkę pietruszki. Dodać dwa jajka, doprawić solą, pieprzem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę i wymieszać masę. Formować małe kotlety i smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Podawać ciepłe z surówką.