Kotlety z botwinki

Liście i łodygi płuczemy.

W garnku zagotowujemy wodę z odrobiną soli i gotujemy botwinkę aż będzie miękka. Odcedzamy i studzimy. Kroimy na mniejsze kawałki. Wbijamy jajko, dodajemy mąkę (tak, by masa się troszkę zagęściła) i dokładnie mieszamy. Doprawiamy.

Smażymy tak jak placki ziemniaczane, na patelni na maśle klarowanym.

Podajemy z sosem.