Kotlety rybne z serem pleśniowym

Rybę świeżą myjemy i wyjmujemy wszystkie ości i skórę, zostawiamy samo mięso, mielimy na grubszych oczkach.
Bułkę czerstwą namaczamy w wodzie, gdy namięknie wodę wyciskamy z bułki.

Przekładamy do miski, dodajemy jajko, kaszę mannę, wodę, przyprawy oraz miękka bułkę namoczoną w wodzie.
Wszystko wyrabiamy i formujemy kotlety.

Panierujemy bułką tartą i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem.
Smażymy z jednej strony, odwracamy i kładziemy na usmażonej stronie cienki plaster sera.
Przykrywamy.
Odwracamy na stronę z serem i delikatnie podsmażamy.
Posypujemy natką pietruszki.