Kotlety rybne na parze z kaszą pęczak i surówką z kiszonej kapausty

Filety rybne (ja miałam z mintaja) zmielić w maszynce do mielenia mięsa. Dodać posiekaną drobno cebulę, jajko, bułkę namoczoną w wodzie i odciśniętą, posiekaną natkę pietruszki. Doprawić solą i pieprzem, skropić cytryną. Wszystko wymieszać, dodać bułkę tartą, żeby uzyskać zwartą konsystencję. Formować kotlety. Kaszę przepłukać w zimnej wodzie, zalać wodą, posolić i dodać kurkumę. Kaszę i kotlety gotować na parze. U mnie kotlety gotowały się 10min a kasza 30min.
Przygotować surówkę: Kapustę odcisnąć i posiekać, pokroić drobno cebulę i dodać posiekana pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem, dodać oliwę i ewentualnie odrobinę cukru, jeśli kapusta jest za kwaśna