Kotlety mielone

Bułkę namoczyć w bulionie i dokładnie odcisnąć.

Mięso pokroić i zmielić, wymieszać, wbić jajo, dodać odciśniętą bułkę, bułkę tartą i przyprawy, dokładnie wymieszać. Z masy formować kotlety i obtaczać je w bułce tartej, kłaść na mocno rozgrzany tłuszcz na patelni i smażyć, aż będą ładnie zarumienione i całkiem pozbawione surowizny (w środku).

Kotlety są pyszne z zmieniaczkami i marynowanymi buraczkami (również na zdjęciu), to wiadomo, ale ja najbardziej lubię je następnego dnia, na zimno, na świeżej bułeczce.