Kotlety cukiniowo - pieczarkowe

Cukinię i pieczarki oczyszczamy. Cukinię oraz pieczarki ścieramy na grubych oczkach tarki (osobno). Cukinię solimy, mieszamy i odkładamy na sito. W tym czasie pieczarki podsmażamy z odrobiną soli oraz pieprzu. Studzimy. Cukinię odciskamy przekładamy do miski, dodajemy jajko, pieczarki, szczypior, czosnek (najlepiej przeciśnięty) i mieszamy. Następnie dodajemy bułkę tartą - ilość taka aby masa przypominała mielone. Doprawiamy do smaku. Formujemy kotlety - ja je mocno dociskam, aby pozbyć się nadmiaru soku. Obtaczamy w bułce tartej i smażymy.