Kotleciki z zielonym akcentem

Mięso zmielić . Cebulę obrać i drobno pokroić . Usmażyć na złoto na 2 łyżkach oleju. Dołożyć do mięsa. Usiekać natkę pietruszki i wsypać do mięsa . Ogórek kiszony pokroić w paski ,a potem w drobną kostkę .Odcisnąć i wymieszać z pozostałymi składnikami. Doprawić przyprawami ( sól, pieprz , czubrica ).

Uformować małe kotleciki ( mnie wyszło 6 sztuk ) i obtoczyć w mące

Na patelni rozgrzać olej .Wkładać na patelnię i smażyć na rumiano z jednej i drugiej strony - przewracając ostrożnie bo są bardzo delikatne .

Kto nie zastanawia się co by tu zrobić z mięsem z rosołu ? To znaczy z tym mniej atrakcyjnym bo białe mięso z drobiu lub chude ładne mięso wołowe to wiadomo- sztukamięs , potrawka itp. Ale przecież jest jeszcze drobne mięso obrane od kości ( chrząstki , skórki i przerosty odrzucam ) . Przeznaczam je na zmielenie a potem : pierogi, krokiety, zapiekanki. Dziś zachciało mi się czegoś smażonego - wyszły zupełnie fajne kotleciki z wszystkim zielonym co było w domu.

Podawać albo jako danie obiadowe z ziemniakami puree i surówką , albo jako zimna lub ciepła przekąska z dipami.