Przepis i sposób przygotowania na: Kotleciki z łopatki wieprzowej zapiekane z warzywami
Kroki postępowania
1
W miseczce mieszam ze sobą posiekany czosnek, 2 łyżki oleju, 1 łyżeczkę majeranku, ziół prowansalskich, słodkiej papryki oraz sól i pieprz. Łopatkę wieprzową kroję na plastry, nacieram marynatą i wstawiam na noc do lodówki.
2
Następnego dnia rozbijam mięso tłuczkiem (smaki pięknie połączyły się przez noc).
3
Rozgrzewam olej na patelni i obsmażam mięso z dwóch stron, kiedy się lekko zrumieni, dodaję pokrojone cebule i czekam, aż się zeszklą.
4
Przekładam podsmażone mięso do naczynia żaroodpornego z zawartością patelni, dodaję po kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu oraz listki laurowe - nakrywam pokrywą i wstawiam do piekarnika.
5
Sos: do rondelka wlewam zimną wodę, dodaję koncentrat pomidorowy, zioła prowansalskie, słodką paprykę oraz miód - mieszam do połączenia składników i dolewam wino.
6
Gotuję wszystko na małym ogniu, w małej miseczce rozrabiam mąkę z ok. 1/3 szklanki zimnej wody i zagęszczam sos. Doprawiam teraz wszystko solą i pieprzem, dodaję 1 łyżeczkę soku z cytryny, ewentualnie jeszcze odrobinę miodu.
7
Kiedy mięsko zmięknie dokładam do naczynia żaroodpornego rozdrobniony kalafior, ponownie przykrywam pokrywą i piekę dalej. Pod koniec, gdy kalafior będzie prawie gotowy dodaję pokrojoną w paski żółtą paprykę oraz pomidorki koktajlowe - jeszcze chwileczkę zapiekam.
8
Gotuję ryż, rozsypuję go na półmisku, wykładam mięsne kąski z kalafiorem i warzywami, polewam sosem i dekoruję posiekanym koperkiem.
