Przepis i sposób przygotowania na: kotleciki z bakłażana
Bakłażany kroimy w dość grube plastry (1½ – 2 centymetry grubości). Następnie przyprószamy go solą z obu stron i odkładamy w ciepłe miejsce na pół godziny. Następnie dokładnie wycieramy je papierowym ręcznikiem (kropelki wody, które wypłynęły na wierzch plastrów mają w sobie bardzo dużo goryczki). Tak przygotowane bakłażany możemy spokojnie opanierować w jajku i bułce tartej i usmażyć na oleju.
