Przepis i sposób przygotowania na: Kotleciki mielone z białej kiełbasy:
Kroki postępowania
1
Namoczyć bułkę w 1/2 szklanki ciepłej wody , a potem bardzo mocno odcisnąć .
2
Wycisnąć farsz z białych kiełbasek.
3
Wymieszać mięso , odciśniętą bułkę , jajko , 2 łyżki majeranku . Wyrobić bardzo dokładnie dosypując po odrobinie tartą bułkę tak by masa dała sie formować a nie była za twarda ( nie sposób określić ile trzeba dosypać bo to zależy od wielkości jajka , kiełbasek - ma być konsystencja taka jak mięsa na mielone po wyrobieniu ) .Doprawić do smaku majerankiem i pieprzem ( ilość zależy jak doprawiona była biała kiełbasa ) + maggi .
4
Podzielić na 3 porcje
5
i uformować kotlety.
6
Obtoczyć w bułce tartej .
7
Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety na rumiano z obu stron .
8
Pod koniec smażenia dodać masło .
9
Podlać kilkoma łyżkami wody , skropić odrobiną maggi i dusić aż płyn odparuje ( w trakcie duszenia obrócić kotlety ).
10
Kiełbasę białą kupuję zawsze w nadmiarze - tzn. jak trafię na smaczną to kupuję 2 kg ( co jak dla nas jest olbrzymią ilością ) - dzielę na porcje i zamrażam . Mogę w każdym momencie zrobić żurek lub barszcz , odgrzać do zjedzenia na zimno , upiec na II danie .Często zdarza mi się , że w trakcie wiązania przed zamrożeniem część farszu mi ,,ucieka " lub któraś kiełbaska pęka . Smażę wtedy takie niby burgery na patelni grillowej , duszę kotleciki z cebuli , robie farsz do gołąbków , pulpety lub takie kotlety mielone .
Ja podaję z ziemniakami puree ( takimi ze śmietaną kwaśną i koprem ) i surówką z buraczków ( albo proste z olejem albo lekko zasmażane )
Ja podaję z ziemniakami puree ( takimi ze śmietaną kwaśną i koprem ) i surówką z buraczków ( albo proste z olejem albo lekko zasmażane )
