Kopytka z marchewką

Ziemniaki i marchewkę najlepiej ugotować poprzedniego dnia – lepiej wyschną i ciasto będzie się mniej kleić. Ugotowane ziemniaki i marchewkę mielimy lub wyciskamy przez praskę. Dodajemy jajko, mąkę i dokładnie mieszamy. Ilość mąki zależy od tego jak mokre są ziemniaki. Z ciasta formujemy wałki o średnicy około 2 cm i kroimy kluseczki. Kopytka wrzucamy pojedynczo do wrzącej, osolonej wody z dodatkiem odrobiny oleju. Zaraz po wrzuceniu trzeba koniecznie zamieszać – inaczej przykleją się do dna garnka. Gotujemy około 5 minut od wypłynięcia.