Przepis i sposób przygotowania na: Kopytka
Kroki postępowania
1
Ziemniaki dokładnie umyć, obrać, ugotować w lekko osolonej wodzie i wystudzić.
2
Następnie przecisnąć przez praskę lub (jak w moim przypadku) zmielić w maszynce do mielenia. Następnie ostudzone ziemniaki przełożyć do miski i wsypać mąkę.
3
Kolejno wbić jajko.
4
Całość należy zagnieść rękoma na jednolitą masę.
5
Gdy ciasto jest zbyt klejące, dosypać mąkę.
6
Następnie ciasto przełożyć na stolnicę i podzielić na 4 części.
7
Z każdej części uformować wałek grubości palca, obtaczając go dobrze w mące.
8
Wałek lekko spłaszczyć i pociąć na ukośne kawałki.
9
W międzyczasie zagotować duży garnek z wodą. Wodę dobrze posolić. Gdy woda zacznie się gotować, zmniejszyć temperaturę tak, aby woda delikatnie się gotowała.
10
Kopytka należy gotować porcjami. Należy wkładać je ostrożnie do wody, raz przemieszać łyżką drewnianą, aby nie przykleiły się do dna garnka. Gotować chwilę, ok. 2- 3 min. od momentu wypłynięcia.
11
Wyciągnąć łyżką cedzakową lub umieścić na chwilę na sitku.
12
Aby kopytka nie kleiły się należy ułożyć je na talerzu posmarowanym oliwą.
13
Na koniec przygotować zasmażkę: masło rozpuścić w rondelku i dodać bułkę tartą, po czym wymieszać.
