Kolorowe tagliatelle alla carbonara

Makaron ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody z dodatkiem oleju. W tym czasie szynkę i ser pokroić w kostkę. Jaja rozkłócić, wymieszać ze śmietaną, doprawić sporą ilością soli i pieprzu. Makaron przełożyć na sito, przelać zimną wodą i odsączyć.
Masło roztopić w dużym garnku. Na gorący tłuszcz włożyć makaron, dodać kostki sera i szynki, delikatnie wymieszać.
Na makaron wylać masę śmietanowo-jajeczną. Całość delikatnie mieszać aż jaja zaczną się ścinać.