Kolorowe kotleciki jaglane

Kaszę płuczemy, przelewamy wrzątkiem i wrzucamy do gotującej się, osolonej wody. Gotujemy, na małym ogniu, aż wchłonie cały płyn (ok. 20 min).
Pora kroimy w cienkie półplasteki, marchew ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę i paprykę kroimy w drobną kostkę, brokuła dzielimy na różyczki i blanszujemy lekko w osolonej wodzie.
Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy pora z cebulką, następnie dodajemy paprykę i marchew, podsmażamy do miękkości. Na koniec wrzucamy małe różyczki brokuła. Całość mieszamy z ugotowaną kaszą, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, lekko studzimy.
Dodajemy jajka i całość mieszamy. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na oleju na złoty kolor.
Podajemy z surówką.