Kolorowe fusilli z pesto piniowo - ziołowym

Kocham wszelkiego rodzaju pesta. Goszczą u mnie w domu przynajmniej raz w tygodniu. Dziś postanowiłam połączyć aromatyczną rukolę i bazylię z prażonymi orzeszkami piniowymi, intensywną nutą czosnku i kolorowym makaronem fusilli. Wszystko otula wyraźna nutka koziego sera. Serdecznie polecam :)

PRZYGOTOWANIE:

1. Na początku przygotowujemy aromatyczne pesto:

Rukolę, bazylię oraz czosnek przekładamy do rozdrabniacza, dodajemy 3 łyżki oliwy z oliwek i miksujemy dla delikatnego rozdrobnienia składników.

Orzeszki piniowe prażymy na patelni, studzimy i rozbijamy w moździerzu.

Ser kozi ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

Następnie do rozdrobnionych z czosnkiem ziół dodajemy 3 łyżki koziego sera, rozdrobnione orzeszki piniowe, 1 łyżeczkę syropu klonowego (dla dodania delikatnej słodyczy) i pozostałą część oliwy z oliwek. Dokładnie mieszamy i miksujemy kilka sekund.

Całość doprawiamy solą morską i świeżo zmielonym pieprzem.

2. Kolorowy makaron fusilli gotujemy al dente w osolonej wodzie wraz z rozgniecionym ząbkiem czosnku (wtedy całe danie nabierze jeszcze bardziej wyrazistego aromatu).

Ugotowany makaron odcedzamy i dokładnie mieszamy z pesto pionowo - ziołowym.

Życzę smacznego! :)