Koktajl ogórkowy z wasabi

Ogórki i pigwowca myjemy, natkę opłukujemy.
Ogórki skracamy na długość szklanki plus 2 cm. Obieraczką na okrągło kroimy ogórka w cienkie podłużne paski. Z pozostałego środka odrzucamy duże pestki a resztę w kawałkach wkładamy do blendera. Do ogórków dodajemy poszarpane liście sałaty, natkę pietruszki, pokrojonego pigwowca, dolewamy kefir i blendujemy.
Boki szklanek wykładamy plasterkami ogórka, nalewamy koktajl i dekorujemy natką pietruszki. Najlepiej smakuje po schłodzeniu, wtedy też gęstnieje.